1.

Record Nr.

UNISALENTO991003324779707536

Autore

Coultate, Tom P.

Titolo

Food : the chemistry of its components / T.P. Coultate

Pubbl/distr/stampa

Cambridge : Royal Society of Chemistry, c2002

ISBN

0854046151

Edizione

[4th ed.]

Descrizione fisica

xi, 432 p. : ill. ; 22 cm

Collana

RSC paperbacks

Disciplina

641.300154

Soggetti

Food - Composition

Food - Analysis

Lingua di pubblicazione

Inglese

Formato

Materiale a stampa

Livello bibliografico

Monografia

Note generali

Previous ed.: 1996

Nota di bibliografia

Includes bibliographical references and index