Scienza e tecnologia del gelato artigianale / Luca Caviezel
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| Autore: |
Caviezel, Luca
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| Titolo: |
Scienza e tecnologia del gelato artigianale / Luca Caviezel
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| Pubblicazione: | Pinerolo, : Chiriotti, 2016 |
| Edizione: | Nuova ed |
| Descrizione fisica: | VIII, 686 p. : ill. ; 25 cm. |
| Disciplina: | 637.4 |
| Soggetto non controllato: | Gelati - Fabbricazione |
| Titolo autorizzato: | Scienza e tecnologia del gelato artigianale |
| ISBN: | 978-88-96027-27-1 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Italiano |
| Record Nr.: | 9910549596003321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | 60 637.4 CAVL 2016 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |