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Autore: | Ghetti, Fabio |
Titolo: | Il manuale delle carni : la filiera dalla macellazione alla distribuzione e ristorazione / Fabio Ghetti |
Pubblicazione: | Milano, : Edagricole, 2021 |
Edizione: | 2. ed. |
Descrizione fisica: | XVII, 331 p. : ill. ; 24 cm |
Disciplina: | 664.9 |
Soggetto non controllato: | Carni |
Titolo autorizzato: | Manuale delle carni |
ISBN: | 978-88-506-5610-3 |
Formato: | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione: | Italiano |
Record Nr.: | 9910507501803321 |
Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
Collocazione: | 60 664.9 GHEF 2021 |
X B 62 | |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |