Handbook of dough fermentations / edited by Karel Kulp, Klaus Lorenz
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| Titolo: |
Handbook of dough fermentations / edited by Karel Kulp, Klaus Lorenz
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| Pubblicazione: | New York : Marcel Dekker, c2003 |
| Descrizione fisica: | X, 304 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina: | 664.755 |
| Soggetto non controllato: | Pasta alimentare |
| Pane | |
| Persona (resp. second.): | Kulp, Karel |
| Lorenz, Klaus | |
| Titolo autorizzato: | Handbook of dough fermentations |
| ISBN: | 0-8247-4264-8 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 990007883430403321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | 60 664.752 B 9 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |