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1. |
Record Nr. |
UNINA990007883430403321 |
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Titolo |
Handbook of dough fermentations / edited by Karel Kulp, Klaus Lorenz |
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Pubbl/distr/stampa |
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New York : Marcel Dekker, c2003 |
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ISBN |
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Descrizione fisica |
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Collana |
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Food science and technology ; 127 |
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Disciplina |
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Locazione |
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Collocazione |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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