Agents of Change : Enzymes in Milk and Dairy Products / editors Alan L. Kelly, Lotte Bach Larsen
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| Titolo: |
Agents of Change : Enzymes in Milk and Dairy Products / editors Alan L. Kelly, Lotte Bach Larsen
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| Pubblicazione: | Cham, : Springer, 2021 |
| Descrizione fisica: | VIII, 551 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina: | 540(Chimica generale) |
| 547(Chimica organica) | |
| 664.001579(Microbiologia alimentare) | |
| 641.3(Alimenti) | |
| Persona (resp. second.): | Bach Larsen, Lotte |
| Kelly, Alan L. | |
| Titolo autorizzato: | Agents of Change |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | VAN0244320 |
| Lo trovi qui: | Univ. Vanvitelli |
| Localizzazioni e accesso elettronico | /sebina/repository/catalogazione/documenti/182n.pdf |
| https://link.springer.com/book/10.1007/978-3-030-55482-8 | |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Serie:
Food Engineering Series New York . -Springer , 1996-