01780nam0 22003973i 450 VAN024432020231130040424.950N978303055482820220404d2021 |0itac50 baengCH|||| |||||Agents of ChangeEnzymes in Milk and Dairy Productseditors Alan L. Kelly, Lotte Bach LarsenChamSpringer2021VIII, 551 p.ill.24 cm001VAN01235142001 Food Engineering Series210 New YorkSpringer1996-CHChamVANL001889540Chimica generale22547Chimica organica22664.001579Microbiologia alimentare22641.3Alimenti22Bach LarsenLotteVANV199500KellyAlan L.VANV199499Springer <editore>VANV108073650Larsen, Lotte BachBach Larsen, LotteVANV199501Kelly, A. L.Kelly, Alan L.VANV201277Kelly, A.L.Kelly, Alan L.VANV201278ITSOL20240614RICA/sebina/repository/catalogazione/documenti/182n.pdf182n.pdfhttps://link.springer.com/book/10.1007/978-3-030-55482-8E-book - Accesso al full-text attraverso riconoscimento IP di Ateneo, proxy e/o ShibbolethBIBLIOTECA DEL DIPARTIMENTO DI SCIENZE E TECNOLOGIE AMBIENTALI BIOLOGICHE E FARMACEUTICHEIT-CE0101VAN17NVAN0244320BIBLIOTECA DEL DIPARTIMENTO DI SCIENZE E TECNOLOGIE AMBIENTALI BIOLOGICHE E FARMACEUTICHE17CONS e-book 2222 17BIB2222/52 52 20220404 Agents of Change2837862UNICAMPANIA