Balsamic Vinegars : Tradition, Technology, Trade / Paolo Giudici, Federico Lemmetti, Stefano Mazza

• Autore: Giudici, Paolo
• Pubblicazione: Cham, : Springer, 2015
• Descrizione fisica: IX, 167 p. : ill. ; 24 cm
• Disciplina: 660.6(Biotecnologia. Microbiologia applicata); 540(Chimica generale); 641.3(Alimenti); 579(Microbiologia)
• Altri autori: Lemmetti, Federico Mazza, Stefano
• Titolo autorizzato: Balsamic Vinegars
• Formato: Materiale a stampa
• Livello bibliografico: Monografia
• Lingua di pubblicazione: Inglese
• Record Nr.: VAN0242142
• Lo trovi qui: Univ. Vanvitelli
• Localizzazioni e accesso elettronico: /sebina/repository/catalogazione/documenti/Indice 2.pdf; https://rd.springer.com/book/10.1007/978-3-319-13758-2