01581nam0 22003613i 450 VAN024214220231212032645.360N978331913758220220304d2015 |0itac50 baengCH|||| |||||Balsamic VinegarsTradition, Technology, TradePaolo Giudici, Federico Lemmetti, Stefano MazzaChamSpringer2015IX, 167 p.ill.24 cmCHChamVANL001889660.6Biotecnologia. Microbiologia applicata22540Chimica generale22641.3Alimenti22579Microbiologia22GiudiciPaoloVANV00824181878LemmettiFedericoVANV198059749941MazzaStefanoVANV1980606431Springer <editore>VANV108073650ITSOL20240614RICA/sebina/repository/catalogazione/documenti/Indice 2.pdfIndice 2.pdfhttps://rd.springer.com/book/10.1007/978-3-319-13758-2E-book - Accesso al full-text attraverso riconoscimento IP di Ateneo, proxy e/o ShibbolethBIBLIOTECA DEL DIPARTIMENTO DI SCIENZE E TECNOLOGIE AMBIENTALI BIOLOGICHE E FARMACEUTICHEIT-CE0101VAN17NVAN0242142BIBLIOTECA DEL DIPARTIMENTO DI SCIENZE E TECNOLOGIE AMBIENTALI BIOLOGICHE E FARMACEUTICHE17CONS e-book 2219 17BIB2219/87 87 20220304 Balsamic Vinegars2779842UNICAMPANIA