Microbial Control and Food Preservation : Theory and Practice / Vijay K. Juneja, Hari P. Dwivedi, John N. Sofos editors
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| Titolo: |
Microbial Control and Food Preservation : Theory and Practice / Vijay K. Juneja, Hari P. Dwivedi, John N. Sofos editors
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| Pubblicazione: | New York, : Springer, 2017 |
| Descrizione fisica: | XII, 430 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina: | 579(Microbiologia) |
| 641(Scienze degli alimenti) | |
| Persona (resp. second.): | Dwivedi, Hari P. |
| Juneja, Vijay K. | |
| Sofos, John N. | |
| Titolo autorizzato: | Microbial Control and Food Preservation |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | VAN00286519 |
| Lo trovi qui: | Univ. Vanvitelli |
| Localizzazioni e accesso elettronico | https://link.springer.com/openurl?genre=book&isbn=978-1-4939-7556-3 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Serie:
Food Microbiology and Food Safety Cham . -Springer , 2006-