Food Freezing and Thawing Calculations / Q. Tuan Pham
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| Autore: |
Pham, Q. Tuan
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| Titolo: |
Food Freezing and Thawing Calculations / Q. Tuan Pham
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| Pubblicazione: | New York, : Springer, 2014 |
| Descrizione fisica: | XV, 153 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina: | 660.63(Biochimica industriale. Ingegneria biochimica) |
| 641(Scienze degli alimenti) | |
| Titolo autorizzato: | Food Freezing and Thawing Calculations |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | VAN00259165 |
| Lo trovi qui: | Univ. Vanvitelli |
| Localizzazioni e accesso elettronico | https://link.springer.com/book/10.1007/978-1-4939-0557-7 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Serie:
SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition Cham . -Springer