Food Structure and Moisture Transfer : A Modeling Approach / Valérie Guillard, Claire Bourlieu, Nathalie Gontard
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| Autore: |
Guillard, Valérie
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| Titolo: |
Food Structure and Moisture Transfer : A Modeling Approach / Valérie Guillard, Claire Bourlieu, Nathalie Gontard
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| Pubblicazione: | New York, : Springer, 2013 |
| Descrizione fisica: | VII, 60 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina: | 660.63(Biochimica industriale. Ingegneria biochimica) |
| 641(Scienze degli alimenti) | |
| Altri autori: |
Bourlieu, Claire
Gontard, Nathalie
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| Titolo autorizzato: | Food Structure and Moisture Transfer |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | VAN00257391 |
| Lo trovi qui: | Univ. Vanvitelli |
| Localizzazioni e accesso elettronico | https://link.springer.com/openurl?genre=book&isbn=978-1-4614-6342-9 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Serie:
SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition Cham . -Springer