Analytical Methods for the Assessment of Maillard Reactions in Foods / Rajeev K. Singla ... [et al.]
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| Titolo: |
Analytical Methods for the Assessment of Maillard Reactions in Foods / Rajeev K. Singla ... [et al.]
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| Pubblicazione: | VI, 54 p., : ill. ; 24 cm |
| Edizione: | Cham : Springer, 2018 |
| Descrizione fisica: | Pubblicazione in formato elettronico |
| Disciplina: | 612.3(Nutrizione umana) |
| 540(Chimica generale) | |
| 543(Chimica analitica) | |
| 641.3(Alimenti) | |
| Persona (resp. second.): | Singla, Rajeev K. |
| Titolo autorizzato: | Analytical Methods for the Assessment of Maillard Reactions in Foods |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | SUN0125320 |
| Lo trovi qui: | Univ. Vanvitelli |
| Localizzazioni e accesso elettronico | https://link.springer.com/book/10.1007%2F978-3-319-76923-3#toc |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Serie:
Chemistry of Foods Cham . -Springer.