Frying technology and practices / editors Monoj K. Gupta, Kathleen Warner, Pamela J. White
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| Titolo: |
Frying technology and practices / editors Monoj K. Gupta, Kathleen Warner, Pamela J. White
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| Pubblicazione: | Champaign (IL) : AOCS Press, c2004 |
| Descrizione fisica: | VII, 231 p. : ill. ; 24 cm. |
| Disciplina: | 641.77 |
| Soggetto topico: | Culinaria |
| Persona (resp. second.): | Gupta, Monoj K. |
| Warner, Kathleen | |
| White, Pamela J. | |
| Titolo autorizzato: | Frying technology and practices |
| ISBN: | 1-893997-31-6 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 000019614 |
| Lo trovi qui: | Univ. della Basilicata |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |