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Titolo: |
Thermal food processing : new technologies and quality issues / edited by Da-Wen Sun
![]() |
Pubblicazione: | Boca Raton...[etc.] : CRC Taylor & Francis, 2006 |
Descrizione fisica: | 640 p. : ill. ; 24 cm |
Disciplina: | 664.028 |
Soggetto topico: | Alimenti - Conservazione |
Alimenti - Effetti del calore | |
Persona (resp. second.): | Sun, Da-Wen |
Titolo autorizzato: | Thermal food processing ![]() |
ISBN: | 1-57444-628-2 |
Formato: | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione: | Inglese |
Record Nr.: | 000019403 |
Lo trovi qui: | Univ. della Basilicata |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |