Food shelf life stability : chemical, biochemical, and microbiological changes / Edited by N.A. Michael Eskin, David S. Robinson
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| Titolo: |
Food shelf life stability : chemical, biochemical, and microbiological changes / Edited by N.A. Michael Eskin, David S. Robinson
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| Pubblicazione: | Boca Raton (FL)...[etc.] : CRC Press, c2001 |
| Descrizione fisica: | 370 p. : ill. ; 24 cm. |
| Disciplina: | 641.4 |
| Soggetto topico: | Alimenti - Conservazione |
| Persona (resp. second.): | EskinRobinson, Neason Akivah Michael, David S. |
| Titolo autorizzato: | Food shelf life stability |
| ISBN: | 0-8493-8976-3 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 000007810 |
| Lo trovi qui: | Univ. della Basilicata |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |