Elementary food science / / Richard Owusu-Apenten, Ernest R. Vieira
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| Autore: |
Owusu-Apenten R. K.
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| Titolo: |
Elementary food science / / Richard Owusu-Apenten, Ernest R. Vieira
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| Pubblicazione: | Cham, Switzerland : , : Springer, , [2023] |
| ©2023 | |
| Edizione: | 5th ed. |
| Descrizione fisica: | 1 online resource (613 pages) |
| Disciplina: | 910.5 |
| Soggetto topico: | Food science |
| Persona (resp. second.): | VieiraErnest R. |
| Nota di bibliografia: | Includes bibliographical references and index. |
| Titolo autorizzato: | Elementary food science |
| ISBN: | 3-030-65433-8 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 9910627250503321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Serie:
Food Science Text