Essentials of thermal processing / / Gary Tucker, Susan Featherstone
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| Autore: |
Tucker Gary
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| Titolo: |
Essentials of thermal processing / / Gary Tucker, Susan Featherstone
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| Pubblicazione: | Hoboken, New Jersey : , : Wiley Blackwell, , [2021] |
| ©2021 | |
| Edizione: | Second edition. |
| Descrizione fisica: | 1 online resource (397 pages) |
| Disciplina: | 664.028 |
| Soggetto topico: | Food - Effect of heat on |
| Food - Preservation | |
| Food - Microbiology | |
| Soggetto genere / forma: | Electronic books. |
| Persona (resp. second.): | FeatherstoneSusan |
| Titolo autorizzato: | Essentials of thermal processing |
| ISBN: | 1-119-47032-3 |
| 1-119-47035-8 | |
| 1-119-47031-5 | |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 9910555114403321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |