Food emulsifiers and their applications / Gerard L. Hasenhuettl, Richard W. Hartel editors
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| Titolo: |
Food emulsifiers and their applications / Gerard L. Hasenhuettl, Richard W. Hartel editors
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| Pubblicazione: | New York : Springer, 2008 |
| Edizione: | 2. ed |
| Descrizione fisica: | XIV, 426 p. : ill. ; 24 cm. |
| Disciplina: | 664.06 |
| 641.308 | |
| Soggetto topico: | Additivi alimentari |
| Persona (resp. second.): | Hasenhuettl, Gerard L. |
| Hartel, Richard W. | |
| Titolo autorizzato: | Food emulsifiers and their applications |
| ISBN: | 978-1-4419-2590-9 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 000034369 |
| Lo trovi qui: | Univ. della Basilicata |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |