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1. |
Record Nr. |
UNIBAS000034369 |
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Titolo |
Food emulsifiers and their applications / Gerard L. Hasenhuettl, Richard W. Hartel editors |
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Pubbl/distr/stampa |
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New York : Springer, 2008 |
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ISBN |
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Edizione |
[2. ed] |
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Descrizione fisica |
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XIV, 426 p. : ill. ; 24 cm. |
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Disciplina |
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Soggetti |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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