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Autore: | Jeanneaux Philippe |
Titolo: | Stratégies des Filières Fromagères Sous AOP en Europe : Modes de Régulation et Performance économique |
Pubblicazione: | éditions Quae, 2018 |
Versailles : , : Quae, , 2018 | |
©2021 | |
Descrizione fisica: | 1 online resource (175 pages) |
Soggetto topico: | Agriculture & related industries |
Soggetto non controllato: | alimentation |
filière | |
lait | |
économie | |
Nota di contenuto: | Intro -- Stratégies des filières fromagères sous AOP en Europe -- Remerciements -- Avant-propos -- Introduction -- Chapitre 1 - Contexte et problématique -- Chapitre 2 - Cadre d'analyse -- Chapitre 3 - Démarche d'analyse de filière : le cas de l'AOP Comté -- Chapitre 4 - Cinq études de cas -- Discussion -- Conclusion -- Bibliographie. |
Sommario/riassunto: | To explain the origin of the differences in milk prices paid to producers, this work provides a framework for analyzing the mechanisms of governance of PDO cheeses, which are organised in localised agri-food systems (SYAL). Six PDO cheeses in Europe are presented: Comté PDO and Cantal PDO in France, Gruyère PDO in Switzerland, Allgäuer Emmentaler PDO in Germany, Parmigiano-Reggiano PDO in Italy and Queso Manchego PDO in Spain. |
Titolo autorizzato: | Stratégies des filières fromagères sous AOP en Europe |
ISBN: | 2-7592-2906-8 |
Formato: | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione: | Francese |
Record Nr.: | 9910350196903321 |
Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |