Biopolymer engineering in food processing / edited by Vania Regina Nicoletti Telis
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| Titolo: |
Biopolymer engineering in food processing / edited by Vania Regina Nicoletti Telis
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| Pubblicazione: | Boca Raton : CRC press, 2012 |
| Descrizione fisica: | XVIII, 398 p. : ill. ; 25 cm |
| Disciplina: | 664 |
| Soggetto non controllato: | Biopolymers |
| Food Industry and Trade | |
| Persona (resp. second.): | Nicoletti Telis, Vania Regina |
| Titolo autorizzato: | Biopolymer engineering in food processing |
| ISBN: | 978-1-4398-4494-6 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 990009644860403321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | 60 664 B 239 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |