Minimal processing technologies in the food industry / edited by Thomas Ohlsson and Nils Bengtsson
(Visualizza in formato marc)
(Visualizza in BIBFRAME)
| Titolo: |
Minimal processing technologies in the food industry / edited by Thomas Ohlsson and Nils Bengtsson
|
| Pubblicazione: | Cambridge (Eng.) : Woodhead Publishing Limited |
| Boca Raton...[etc.] : CRC Press, 2002 | |
| Descrizione fisica: | XIII, 288 p. : ill. ; 24 cm. |
| Disciplina: | 664.02 |
| Soggetto topico: | Industria alimentare - Processi |
| Alimenti - Lavorazione | |
| Persona (resp. second.): | Ohlsson, Thomas |
| Bengtsson, Nils | |
| Titolo autorizzato: | Minimal processing technologies in the food industry |
| ISBN: | 1-85573-547-4 |
| 0-8493-1454-2 | |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 000017329 |
| Lo trovi qui: | Univ. della Basilicata |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |