Il manuale delle carni : la filiera dalla macellazione alla distribuzione e ristorazione / Fabio Ghetti
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| Autore: |
Ghetti, Fabio
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| Titolo: |
Il manuale delle carni : la filiera dalla macellazione alla distribuzione e ristorazione / Fabio Ghetti
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| Pubblicazione: | Milano, : Edagricole, 2021 |
| Edizione: | 2. ed. |
| Descrizione fisica: | XVII, 331 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina: | 664.9 |
| Soggetto non controllato: | Carni |
| Titolo autorizzato: | Manuale delle carni |
| ISBN: | 978-88-506-5610-3 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Italiano |
| Record Nr.: | 9910507501803321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | 60 664.9 GHEF 2021 |
| X B 62 | |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |