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Titolo: |
Novel food processing : effects on rheological and functional properties / edited by Jasim Ahmed ... [et al.]
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Pubblicazione: | Boca Raton, Fla. : CRC, 2010 |
Descrizione fisica: | XVII, 491 p. : ill. ; 26 cm |
Disciplina: | 664.07 |
Soggetto non controllato: | Cibo |
Persona (resp. second.): | Ahmed, Jasim |
Titolo autorizzato: | Novel food processing ![]() |
ISBN: | 9781420071191 |
Formato: | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione: | Inglese |
Record Nr.: | 990009213550403321 |
Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
Collocazione: | 60 664.07 B 112 |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |