|
|
|
|
|
|
|
|
|
1. |
Record Nr. |
UNINA990009213550403321 |
|
|
Titolo |
Novel food processing : effects on rheological and functional properties / edited by Jasim Ahmed ... [et al.] |
|
|
|
|
|
|
|
Pubbl/distr/stampa |
|
|
Boca Raton, Fla. : CRC, 2010 |
|
|
|
|
|
|
|
ISBN |
|
|
|
|
|
|
Descrizione fisica |
|
XVII, 491 p. : ill. ; 26 cm |
|
|
|
|
|
|
Collana |
|
Electro-technologies for food processing series |
|
|
|
|
|
|
Disciplina |
|
|
|
|
|
|
Locazione |
|
|
|
|
|
|
Collocazione |
|
|
|
|
|
|
Lingua di pubblicazione |
|
|
|
|
|
|
Formato |
Materiale a stampa |
|
|
|
|
|
Livello bibliografico |
Monografia |
|
|
|
|
| |