Characterization of the oligopeptides of parmigiano-reggiano cheese soluble in 120 g trichloroacetic acid / 1 / Francesco Addeo,Lina Chianese, Raffaele Sacchi, Salvatore Spagna Musso, Pasquale Ferranti, Antonio Malorni
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| Titolo: |
Characterization of the oligopeptides of parmigiano-reggiano cheese soluble in 120 g trichloroacetic acid / 1 / Francesco Addeo,Lina Chianese, Raffaele Sacchi, Salvatore Spagna Musso, Pasquale Ferranti, Antonio Malorni
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| Pubblicazione: | Londra : ..., 1994 |
| Descrizione fisica: | p. 365-374 ; 30 cm |
| Disciplina: | 637.3 |
| Soggetto non controllato: | Formaggio |
| Parmigiano reggiano | |
| Persona (resp. second.): | Addeo, Francesco |
| Chianese, Lina | |
| Ferranti, Pasquale | |
| Malorni, Antonio | |
| Sacchi, Raffaele <1962- > | |
| Spagna Musso, Salvatore | |
| Note generali: | Estr. da: Journal of dairy research, 61,1994. |
| Titolo autorizzato: | CHARACTERIZATION of the oligopeptides of parmigiano-reggiano cheese soluble in 120 g trichloroacetic acid |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Italiano |
| Record Nr.: | 990001776600403321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | 60 OP. 154/12 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |