Characterization of the oligopeptides of parmigiano-reggiano cheese soluble in 120 g trichloroacetic acid / 1 / Francesco Addeo,Lina Chianese, Raffaele Sacchi, Salvatore Spagna Musso, Pasquale Ferranti, Antonio Malorni

• Record Nr.: UNINA990001776600403321
• Pubbl/distr/stampa: Londra : ..., 1994
• Descrizione fisica: p. 365-374 ; 30 cm
• Disciplina: 637.3
• Locazione: FAGBC
• Collocazione: 60 OP. 154/12
• Lingua di pubblicazione: Italiano
• Formato: Materiale a stampa
• Livello bibliografico: Monografia
• Note generali: Estr. da: Journal of dairy research, 61,1994.