Introduction to food engineering / R. Paul Singh, Dennis R. Heldman
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| Autore: |
Singh, R. Paul
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| Titolo: |
Introduction to food engineering / R. Paul Singh, Dennis R. Heldman
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| Pubblicazione: | London : Academic Press, 2014 |
| Edizione: | 5. ed |
| Descrizione fisica: | XXIII, 867 p. : ill. ; 24 cm. |
| Disciplina: | 664.02 |
| Soggetto topico: | Tecnologia alimentare |
| Alimenti - Biotecnologie | |
| Altri autori: |
Heldman, Dennis R.
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| Titolo autorizzato: | Introduction to food engineering |
| ISBN: | 978-0-12-398530-9 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 000043514 |
| Lo trovi qui: | Univ. della Basilicata |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Serie:
Food science and technology : international series