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1. |
Record Nr. |
UNIBAS000043514 |
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Autore |
Singh, R. Paul |
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Titolo |
Introduction to food engineering / R. Paul Singh, Dennis R. Heldman |
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Pubbl/distr/stampa |
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London : Academic Press, 2014 |
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ISBN |
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Edizione |
[5. ed] |
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Descrizione fisica |
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XXIII, 867 p. : ill. ; 24 cm. |
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Collana |
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Food science and technology : international series |
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Altri autori (Persone) |
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Disciplina |
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Soggetti |
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Tecnologia alimentare |
Alimenti - Biotecnologie |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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