Vai al contenuto principale della pagina
Autore: | Cappelli, Patrizia |
Titolo: | Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazione / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi |
Pubblicazione: | Bologna : Zanichelli, 2000 |
Edizione: | 2nd ed. |
Descrizione fisica: | x, 667 p. : ill. ; 27 cm |
Disciplina: | 664.0015 |
Soggetto topico: | Food - Analytical chemistry |
Food - Composition | |
Altri autori: | Vannucchi, Vannaauthor |
Note generali: | Includes index |
Formato: | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione: | Italiano |
Record Nr.: | 991002400849707536 |
Lo trovi qui: | Univ. del Salento |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |