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1. |
Record Nr. |
UNISALENTO991002400849707536 |
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Autore |
Cappelli, Patrizia |
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Titolo |
Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazione / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi |
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Pubbl/distr/stampa |
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Bologna : Zanichelli, 2000 |
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Edizione |
[2nd ed.] |
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Descrizione fisica |
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Altri autori (Persone) |
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Disciplina |
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Soggetti |
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Food - Analytical chemistry |
Food - Composition |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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Note generali |
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