|
|
|
|
|
|
|
|
|
1. |
Record Nr. |
UNISALENTO991002400849707536 |
|
|
Autore |
Cappelli, Patrizia |
|
|
Titolo |
Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazione / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi |
|
|
|
|
|
|
|
Pubbl/distr/stampa |
|
|
Bologna : Zanichelli, 2000 |
|
|
|
|
|
|
|
Edizione |
[2nd ed.] |
|
|
|
|
|
Descrizione fisica |
|
|
|
|
|
|
Altri autori (Persone) |
|
|
|
|
|
|
Disciplina |
|
|
|
|
|
|
Soggetti |
|
Food - Analytical chemistry |
Food - Composition |
|
|
|
|
|
|
|
|
Lingua di pubblicazione |
|
|
|
|
|
|
Formato |
Materiale a stampa |
|
|
|
|
|
Livello bibliografico |
Monografia |
|
|
|
|
|
Note generali |
|
|
|
|
|
| |