01071nam a2200265 i 4500991002400849707536131217s2000 it aa 001 0 ita db14168212-39ule_instDi.S.Te.B.A.eng664.001522Cappelli, Patrizia355660Chimica degli alimenti :conservazione e trasformazione /Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi2nd ed.Bologna :Zanichelli,2000x, 667 p. :ill. ;27 cmIncludes indexFoodAnalytical chemistryFoodComposition Vannucchi, Vannaauthorhttp://id.loc.gov/vocabulary/relators/aut355661.b1416821203-03-1417-12-13991002400849707536LE003 RON 664 CAP02.01 (2000) [Fondo Ronzini: dislocato c/o il Laboratorio di Chimica organica]1le003gE0.00-n- 00000.i1558273517-12-13Chimica degli alimenti73299UNISALENTOle00317-12-13ma -itait 00