The stability and shelf-life of food / edited by David Kilcast and Persis Subramaniam
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| Titolo: |
The stability and shelf-life of food / edited by David Kilcast and Persis Subramaniam
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| Pubblicazione: | Boca Raton [etc.] : CRC press |
| Cambridge : Woodhead publishing limited, 2000 | |
| Descrizione fisica: | XII, 340 p. ; 24 cm |
| Disciplina: | 664 |
| Soggetto topico: | Alimenti - Conservazione - Stabilità |
| Persona (resp. second.): | KILCAST, David |
| SUBRAMANIAM, Persis | |
| Titolo autorizzato: | Stability and shelf-life of food |
| ISBN: | 1-85573-500-8 |
| 0-8493-0857-7 | |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 990002091160203316 |
| Lo trovi qui: | Univ. di Salerno |
| Collocazione: | 664 STA |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Serie:
Woodhead publishing in food science and technology
| Biblioteca: | Univ. di Salerno |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |