Quand l’alimentation se fait politique(s) / / Ève Fouilleux, Laura Michel

• Autore: Boyet Antoine
• Pubblicazione: Rennes, : Presses universitaires de Rennes, 2021
• Descrizione fisica: 1 online resource (350 p.)
• Soggetto topico: Political Science; agriculture; politique; alimentation; environnement
• Soggetto non controllato: agriculture; politique; alimentation
• Altri autori: BricasNicolas CarterCaitríona DebonsJérôme FouilleuxÈve HarroudTarik Hasnaoui AmriNabil HobeikaAlexandre LepillerOlivier MayancePierre MichelLaura MouradMarie NaulinSidonie PahunJeanne PintonFlorence PiquerezLorène PoisnelÉlise RieuGuillaume RodetDiane RousseauMax SencebeYannick SénégasLéa SoulardChristophe-Toussaint SurdezMuriel Yount-AndréChelsie
• Sommario/riassunto: Les crises sanitaires, environnementales et sociales des dernières décennies ont mis en question le modèle industriel de production agricole et alimentaire. Le grand public s’immisce désormais dans les débats sur les façons de fabriquer et distribuer nos aliments, auparavant confinés aux négociations entre pouvoirs publics, profession agricole et industriels. Fait biologique premier, fait social incontestable, l’alimentation s’affirme aujourd’hui comme fait politique. Qui gouverne le système alimentaire et influence les décisions publiques ? Qui innove et expérimente d’autres systèmes alimentaires ? Comment sont pris en compte les enjeux environnementaux et sociaux liés à l’alimentation ? À partir de recherches originales sur la défiance, la gastronomie, le gaspillage, la sécurité alimentaire, la FNSEA, l’agriculture raisonnée, la lutte contre l’antibiorésistance, les politiques locales, l’agriculture biologique, les marchés de gros, les circuits courts, la pêche durable ou encore la pisciculture, cet ouvrage aborde ces questions sous un jour nouveau. Malgré un consensus politique apparent faisant de l’alimentation un enjeu majeur, celui-ci s’avère particulièrement fragile lors de la définition et de la mise en oeuvre concrète des politiques alimentaires. Face aux attentes grandissantes des mangeurs, les acteurs du système alimentaire agro-industriel développent des stratégies de canalisation des critiques et de résistance aux potentiels changements. Un éclairage indispensable pour toutes les personnes s’intéressant à l’évolution contemporaine des systèmes alimentaires.
• Altri titoli varianti: Quand l'alimentation se fait politique; Quand l’alimentation se fait politique
• Titolo autorizzato: Quand l’alimentation se fait politique(s)
• ISBN: 2-7535-8562-8
• Formato: Materiale a stampa
• Livello bibliografico: Monografia
• Lingua di pubblicazione: Francese
• Record Nr.: 9910548295103321
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