04929 am 2200973 n 450 9910548295103321202110152-7535-8562-810.4000/books.pur.145975(CKB)4100000012657870(FrMaCLE)OB-pur-145975(oapen)https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/86724(PPN)261976516(EXLCZ)99410000001265787020220302j|||||||| ||| 0freuu||||||m||||txtrdacontentcrdamediacrrdacarrierQuand l’alimentation se fait politique(s) /Ève Fouilleux, Laura MichelRennes Presses universitaires de Rennes20211 online resource (350 p.) Res publica2-7535-7908-3 Les crises sanitaires, environnementales et sociales des dernières décennies ont mis en question le modèle industriel de production agricole et alimentaire. Le grand public s’immisce désormais dans les débats sur les façons de fabriquer et distribuer nos aliments, auparavant confinés aux négociations entre pouvoirs publics, profession agricole et industriels. Fait biologique premier, fait social incontestable, l’alimentation s’affirme aujourd’hui comme fait politique. Qui gouverne le système alimentaire et influence les décisions publiques ? Qui innove et expérimente d’autres systèmes alimentaires ? Comment sont pris en compte les enjeux environnementaux et sociaux liés à l’alimentation ? À partir de recherches originales sur la défiance, la gastronomie, le gaspillage, la sécurité alimentaire, la FNSEA, l’agriculture raisonnée, la lutte contre l’antibiorésistance, les politiques locales, l’agriculture biologique, les marchés de gros, les circuits courts, la pêche durable ou encore la pisciculture, cet ouvrage aborde ces questions sous un jour nouveau. Malgré un consensus politique apparent faisant de l’alimentation un enjeu majeur, celui-ci s’avère particulièrement fragile lors de la définition et de la mise en oeuvre concrète des politiques alimentaires. Face aux attentes grandissantes des mangeurs, les acteurs du système alimentaire agro-industriel développent des stratégies de canalisation des critiques et de résistance aux potentiels changements. Un éclairage indispensable pour toutes les personnes s’intéressant à l’évolution contemporaine des systèmes alimentaires.Quand l'alimentation se fait politiqueQuand l'alimentation se fait politiqueQuand l'alimentation se fait politiqueQuand l'alimentation se fait politiqueQuand l'alimentation se fait politiqueQuand l'alimentation se fait politiqueQuand l'alimentation se fait politiqueQuand l'alimentation se fait politiqueQuand l'alimentation se fait politiqueQuand l'alimentation se fait politiqueQuand l'alimentation se fait politiqueQuand l'alimentation se fait politiqueQuand l’alimentation se fait politiquePolitical ScienceagriculturepolitiquealimentationenvironnementagriculturepolitiquealimentationPolitical ScienceagriculturepolitiquealimentationenvironnementBoyet Antoine1331773Bricas Nicolas1075678Carter Caitríona1089038Debons Jérôme1331774Fouilleux Ève1297233Harroud Tarik1310633Hasnaoui Amri Nabil1329427Hobeika Alexandre1331775Lepiller Olivier1075677Mayance Pierre1331776Michel Laura1329433Mourad Marie1331777Naulin Sidonie1300691Pahun Jeanne1331778Pinton Florence1301759Piquerez Lorène1331779Poisnel Élise1331780Rieu Guillaume1331781Rodet Diane1331782Rousseau Max1289446Sencebe Yannick1331783Sénégas Léa1331784Soulard Christophe-Toussaint1329445Surdez Muriel1331785Yount-André Chelsie1075676Fouilleux Ève1297233Michel Laura1329433FR-FrMaCLEBOOK9910548295103321Quand l’alimentation se fait politique(s)3040575UNINA