LEADER 04929 am 2200973 n 450 001 9910548295103321 005 20211015 010 $a2-7535-8562-8 024 7 $a10.4000/books.pur.145975 035 $a(CKB)4100000012657870 035 $a(FrMaCLE)OB-pur-145975 035 $a(oapen)https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/86724 035 $a(PPN)261976516 035 $a(EXLCZ)994100000012657870 100 $a20220302j|||||||| ||| 0 101 0 $afre 135 $auu||||||m|||| 181 $ctxt$2rdacontent 182 $cc$2rdamedia 183 $acr$2rdacarrier 200 10$aQuand l?alimentation se fait politique(s) /$fÈve Fouilleux, Laura Michel 210 $aRennes $cPresses universitaires de Rennes$d2021 215 $a1 online resource (350 p.) 225 1 $aRes publica 311 $a2-7535-7908-3 330 $aLes crises sanitaires, environnementales et sociales des dernières décennies ont mis en question le modèle industriel de production agricole et alimentaire. Le grand public s?immisce désormais dans les débats sur les façons de fabriquer et distribuer nos aliments, auparavant confinés aux négociations entre pouvoirs publics, profession agricole et industriels. Fait biologique premier, fait social incontestable, l?alimentation s?affirme aujourd?hui comme fait politique. Qui gouverne le système alimentaire et influence les décisions publiques ? Qui innove et expérimente d?autres systèmes alimentaires ? Comment sont pris en compte les enjeux environnementaux et sociaux liés à l?alimentation ? À partir de recherches originales sur la défiance, la gastronomie, le gaspillage, la sécurité alimentaire, la FNSEA, l?agriculture raisonnée, la lutte contre l?antibiorésistance, les politiques locales, l?agriculture biologique, les marchés de gros, les circuits courts, la pêche durable ou encore la pisciculture, cet ouvrage aborde ces questions sous un jour nouveau. Malgré un consensus politique apparent faisant de l?alimentation un enjeu majeur, celui-ci s?avère particulièrement fragile lors de la définition et de la mise en oeuvre concrète des politiques alimentaires. Face aux attentes grandissantes des mangeurs, les acteurs du système alimentaire agro-industriel développent des stratégies de canalisation des critiques et de résistance aux potentiels changements. Un éclairage indispensable pour toutes les personnes s?intéressant à l?évolution contemporaine des systèmes alimentaires. 517 $aQuand l'alimentation se fait politique 517 $aQuand l'alimentation se fait politique 517 $aQuand l'alimentation se fait politique 517 $aQuand l'alimentation se fait politique 517 $aQuand l'alimentation se fait politique 517 $aQuand l'alimentation se fait politique 517 $aQuand l'alimentation se fait politique 517 $aQuand l'alimentation se fait politique 517 $aQuand l'alimentation se fait politique 517 $aQuand l'alimentation se fait politique 517 $aQuand l'alimentation se fait politique 517 $aQuand l'alimentation se fait politique 517 $aQuand l?alimentation se fait politique 606 $aPolitical Science 606 $aagriculture 606 $apolitique 606 $aalimentation 606 $aenvironnement 610 $aagriculture 610 $apolitique 610 $aalimentation 615 4$aPolitical Science 615 4$aagriculture 615 4$apolitique 615 4$aalimentation 615 4$aenvironnement 700 $aBoyet$b Antoine$01331773 701 $aBricas$b Nicolas$01075678 701 $aCarter$b Caitríona$01089038 701 $aDebons$b Jérôme$01331774 701 $aFouilleux$b Ève$01297233 701 $aHarroud$b Tarik$01310633 701 $aHasnaoui Amri$b Nabil$01329427 701 $aHobeika$b Alexandre$01331775 701 $aLepiller$b Olivier$01075677 701 $aMayance$b Pierre$01331776 701 $aMichel$b Laura$01329433 701 $aMourad$b Marie$01331777 701 $aNaulin$b Sidonie$01300691 701 $aPahun$b Jeanne$01331778 701 $aPinton$b Florence$01301759 701 $aPiquerez$b Lorène$01331779 701 $aPoisnel$b Élise$01331780 701 $aRieu$b Guillaume$01331781 701 $aRodet$b Diane$01331782 701 $aRousseau$b Max$01289446 701 $aSencebe$b Yannick$01331783 701 $aSénégas$b Léa$01331784 701 $aSoulard$b Christophe-Toussaint$01329445 701 $aSurdez$b Muriel$01331785 701 $aYount-André$b Chelsie$01075676 701 $aFouilleux$b Ève$01297233 701 $aMichel$b Laura$01329433 801 0$bFR-FrMaCLE 906 $aBOOK 912 $a9910548295103321 996 $aQuand l?alimentation se fait politique(s)$93040575 997 $aUNINA