1.

Record Nr.

UNINA9910548295103321

Autore

Boyet Antoine

Titolo

Quand l’alimentation se fait politique(s) / / Ève Fouilleux, Laura Michel

Pubbl/distr/stampa

Rennes, : Presses universitaires de Rennes, 2021

ISBN

2-7535-8562-8

Descrizione fisica

1 online resource (350 p.)

Collana

Res publica

Altri autori (Persone)

BricasNicolas

CarterCaitríona

DebonsJérôme

FouilleuxÈve

HarroudTarik

Hasnaoui AmriNabil

HobeikaAlexandre

LepillerOlivier

MayancePierre

MichelLaura

MouradMarie

NaulinSidonie

PahunJeanne

PintonFlorence

PiquerezLorène

PoisnelÉlise

RieuGuillaume

RodetDiane

RousseauMax

SencebeYannick

SénégasLéa

SoulardChristophe-Toussaint

SurdezMuriel

Yount-AndréChelsie

Soggetti

Political Science

agriculture

politique

alimentation

environnement



Lingua di pubblicazione

Francese

Formato

Materiale a stampa

Livello bibliografico

Monografia

Sommario/riassunto

Les crises sanitaires, environnementales et sociales des dernières décennies ont mis en question le modèle industriel de production agricole et alimentaire. Le grand public s’immisce désormais dans les débats sur les façons de fabriquer et distribuer nos aliments, auparavant confinés aux négociations entre pouvoirs publics, profession agricole et industriels. Fait biologique premier, fait social incontestable, l’alimentation s’affirme aujourd’hui comme fait politique. Qui gouverne le système alimentaire et influence les décisions publiques ?  Qui innove et expérimente d’autres systèmes alimentaires ? Comment sont pris en compte les enjeux environnementaux et sociaux liés à l’alimentation ? À partir de recherches originales sur la défiance, la gastronomie, le gaspillage, la sécurité alimentaire, la FNSEA, l’agriculture raisonnée, la lutte contre l’antibiorésistance, les politiques locales, l’agriculture biologique, les marchés de gros, les circuits courts, la pêche durable ou encore la pisciculture, cet ouvrage aborde ces questions sous un jour nouveau.  Malgré un consensus politique apparent faisant de l’alimentation un enjeu majeur, celui-ci s’avère particulièrement fragile lors de la définition et de la mise en oeuvre concrète des politiques alimentaires. Face aux attentes grandissantes des mangeurs, les acteurs du système alimentaire agro-industriel développent des stratégies de canalisation des critiques et de résistance aux potentiels changements. Un éclairage indispensable pour toutes les personnes s’intéressant à l’évolution contemporaine des systèmes alimentaires.