Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazioni / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
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| Autore: |
Cappelli, Patrizia
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| Titolo: |
Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazioni / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
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| Pubblicazione: | Bologna, : Zanichelli, c2005 |
| Edizione: | 3. ed. |
| Descrizione fisica: | X, 694 p. ; 27 cm |
| Disciplina: | 664 |
| Soggetto non controllato: | Alimenti - Conservazione |
| Chimica bromatologica | |
| Tecnologia alimentare | |
| Altri autori: |
Vannucchi, Vanna
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| Titolo autorizzato: | Chimica degli alimenti |
| ISBN: | 88-08-07589-3 |
| 978-88-08-07589-5 | |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Italiano |
| Record Nr.: | 990008283730403321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | 80 IX 70 CP |
| 80 IX 73 | |
| 60 664 CAPV 2005 | |
| 60 664 CAPV 2005 BIS | |
| 60 664 CAPV 2005 TER | |
| XII B 16 | |
| 04 117-16 | |
| 04 117-17 | |
| 664-CAP-1 | |
| 664-CAP-1A | |
| 664-CAP-1B | |
| 90 J 2b 29 | |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |