The Chemistry of Thermal Food Processing Procedures / Maria Micali, Marco Fiorino, Salvatore Parisi
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| Autore: |
Micali, Maria
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| Titolo: |
The Chemistry of Thermal Food Processing Procedures / Maria Micali, Marco Fiorino, Salvatore Parisi
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| Pubblicazione: | Cham, : Springer, 2016 |
| Descrizione fisica: | VI, 54 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina: | 540(Chimica generale) |
| 543(Chimica analitica) | |
| 641.3(Alimenti) | |
| Altri autori: |
Fiorino, Marco
Parisi, Salvatore
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| Titolo autorizzato: | Chemistry of Thermal Food Processing Procedures |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Italiano |
| Record Nr.: | VAN0242728 |
| Lo trovi qui: | Univ. Vanvitelli |
| Localizzazioni e accesso elettronico | https://link.springer.com/book/10.1007/978-3-319-42463-7 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Serie:
SpringerBriefs in Molecular Science Cham . -Springer
Chemistry of Foods Cham . -Springer , 2014-