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Titolo: |
Food chemistry / edited by Owen R. Fennema
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Pubblicazione: | New York, : Dekker, 1996 |
Descrizione fisica: | XII, 1069 p. : ill. ; 26 cm. |
Disciplina: | 664(Tecnologia alimentare. Chimica degli alimenti) |
Persona (resp. second.): | Fennema, Owen R. |
Titolo autorizzato: | Food Chemistry ![]() |
ISBN: | 08-247-9691-8 |
Formato: | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione: | Italiano |
Record Nr.: | VAN0016827 |
Lo trovi qui: | Univ. Vanvitelli |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |