Caratterizzazione chimico-fisica e auto-ossidazione della mioglobina di Struthio camelus : tesi di laurea specialistica / Francesca Fuccio ; relatore Augusto Parente, correlatore Roberta Dosi

• Autore: Fuccio, Francesca
• Pubblicazione: 67 p. : ill. ; 30 cm
• Edizione: [Caserta]
• Descrizione fisica: Seconda Università degli studi di Napoli, Facoltà di scienze matematiche, fisiche e naturali, corso di laurea specialistica in Biotecnologie industriali e alimentari, anno accademico 2005-2006.
• Soggetto topico: Tesi - Biochimica degli alimenti; Tesi - Biotecnologie industriali ed alimentari
• Persona (resp. second.): Parente, Augusto; Dosi, Roberta
• Titolo autorizzato: Caratterizzazione chimico-fisica e auto-ossidazione della mioglobina di Struthio camelus
• Formato: Materiale a stampa
• Livello bibliografico: Monografia
• Lingua di pubblicazione: Italiano
• Record Nr.: SUN0086800
• Lo trovi qui: Univ. Vanvitelli