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Autore: |
Porretta, Sebastiano
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Titolo: |
Shelf life degli alimenti : meccanismi, valutazione, previsione / Sebastiano Porretta
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Pubblicazione: | Pinerolo : Chiriotti, [2008] |
Descrizione fisica: | 218 p. : col. ill. ; 25 cm |
Disciplina: | 664 |
Soggetto topico: | Food - Preservation |
Food - Analysis | |
Food - Quality control | |
Nota di bibliografia: | Includes bibliography |
ISBN: | 9788885022997 |
Formato: | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione: | Italiano |
Record Nr.: | 991003987929707536 |
Lo trovi qui: | Univ. del Salento |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |