Shelf life degli alimenti : meccanismi, valutazione, previsione / Sebastiano Porretta
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| Autore: |
Porretta, Sebastiano
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| Titolo: |
Shelf life degli alimenti : meccanismi, valutazione, previsione / Sebastiano Porretta
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| Pubblicazione: | Pinerolo : Chiriotti, [2008] |
| Descrizione fisica: | 218 p. : col. ill. ; 25 cm |
| Disciplina: | 664 |
| Soggetto topico: | Food - Preservation |
| Food - Analysis | |
| Food - Quality control | |
| Nota di bibliografia: | Includes bibliography |
| ISBN: | 9788885022997 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Italiano |
| Record Nr.: | 991003987929707536 |
| Lo trovi qui: | Univ. del Salento |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |