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Autore: | Montes Eduardo |
Titolo: | Diseño y gestion de cocinas : manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración / / Luis Eduardo Montes Ortega |
Pubblicazione: | Madrid, Spain : , : Ediciones Diaz de Santos S.A., , [2019] |
©2019 | |
Edizione: | Third edition. |
Descrizione fisica: | 1 recurso en línea (xliii, 958 páginas) : ilustraciones |
Disciplina: | 614.791 |
Soggetto topico: | Kitchens - Design and construction |
Food adulteration and inspection | |
Food contamination | |
Manipulació dels aliments | |
Contaminació dels aliments | |
Restauració (Gastronomia) | |
Restaurants | |
Soggetto genere / forma: | Llibres electrònics |
Titolo autorizzato: | Diseño y gestion de cocinas |
ISBN: | 84-9052-227-8 |
Formato: | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione: | Spagnolo |
Record Nr.: | 9910794136603321 |
Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |