Handbook of food analytical chemistry : water, proteins, enzymes, lipid, and carbohydrates / edited by Ronald E. Wrolstad ... [et al.]
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| Titolo: | Handbook of food analytical chemistry : water, proteins, enzymes, lipid, and carbohydrates / edited by Ronald E. Wrolstad ... [et al.] |
| Pubblicazione: | Hoboken, New Jersey : Wiley & Sons, c2005 |
| Descrizione fisica: | XV, 768 p. : ill. ; 29 cm |
| Disciplina: | 664.07 |
| Soggetto non controllato: | Chimica analitica - Manuali |
| Persona (resp. second.): | Wrolstad, Ronald E. |
| ISBN: | 0471663786 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 990009393810403321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | 60 664.07 B 123 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |