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1. |
Record Nr. |
UNINA990009393810403321 |
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Titolo |
Handbook of food analytical chemistry : water, proteins, enzymes, lipid, and carbohydrates / edited by Ronald E. Wrolstad ... [et al.] |
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Pubbl/distr/stampa |
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Hoboken, New Jersey : Wiley & Sons, c2005 |
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ISBN |
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Descrizione fisica |
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XV, 768 p. : ill. ; 29 cm |
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Disciplina |
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Locazione |
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Collocazione |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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