Case studies in food product development / edited by Mary Earle and Richard Earle
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| Titolo: |
Case studies in food product development / edited by Mary Earle and Richard Earle
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| Pubblicazione: | Boca Raton [etc.] : CRC Press |
| Cambridge : Woodhead, 2008 | |
| Descrizione fisica: | XXVI, 414 p. ; 24 cm |
| Disciplina: | 641.3 |
| 664.07 | |
| Soggetto topico: | Industria alimentare |
| Alimenti - Analisi | |
| Persona (resp. second.): | Earle, Mary |
| Earle, Richard | |
| Titolo autorizzato: | Case studies in food product development |
| ISBN: | 978-1-84569-260-5 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 000043354 |
| Lo trovi qui: | Univ. della Basilicata |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Serie:
Woodhead publishing in food science and technology