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Titolo: |
Meat science and applications / edited by Y. H. Hui...[et al.]
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Pubblicazione: | New York ; Basel : Marcel Dekker, c2001 |
Descrizione fisica: | XV, 710 p. : ill. ; 28 cm. |
Disciplina: | 664.9 |
Soggetto topico: | Carne |
Persona (resp. second.): | Hui, Yiu H. |
Titolo autorizzato: | Meat science and applications ![]() |
ISBN: | 0-8247-0548-3 |
Formato: | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione: | Inglese |
Record Nr.: | 000017012 |
Lo trovi qui: | Univ. della Basilicata |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |