Acrylamide and other hazardous compounds in heat-treated foods / edited by K. Skog and J. Alexander
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| Titolo: |
Acrylamide and other hazardous compounds in heat-treated foods / edited by K. Skog and J. Alexander
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| Pubblicazione: | Cambridge, England : Woodhead |
| Boca Raton, FL : CRC Press, 2006 | |
| Descrizione fisica: | XXI, 513 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina: | 615.9 |
| Soggetto non controllato: | Tossicologia |
| Alimenti | |
| Persona (resp. second.): | Skog, Kerstin |
| Alexander, Jan | |
| Titolo autorizzato: | Acrylamide and other hazardous compounds in heat-treated foods |
| ISBN: | 978-1-84569-011-3 |
| 1-84569-011-7 | |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 990009144120403321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | 60 615.9 B 18 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |