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Titolo: |
Minimal processing technologies in the food industry / edited by Thomas Ohlsson and Nils Bengtsson
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Pubblicazione: | Cambridge (Eng.) : Woodhead Publishing Limited |
Boca Raton...[etc.] : CRC Press, 2002 | |
Descrizione fisica: | XIII, 288 p. : ill. ; 24 cm. |
Disciplina: | 664.02 |
Soggetto topico: | Industria alimentare - Processi |
Alimenti - Lavorazione | |
Persona (resp. second.): | Ohlsson, Thomas |
Bengtsson, Nils | |
Titolo autorizzato: | Minimal processing technologies in the food industry ![]() |
ISBN: | 1-85573-547-4 |
0-8493-1454-2 | |
Formato: | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione: | Inglese |
Record Nr.: | 000017329 |
Lo trovi qui: | Univ. della Basilicata |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |